Ringrazio tutti quelli che visiteranno il mio blog.


Spiedini di fichi e salsiccia


Perche' usare i fichi solo per i dolci ?
Oggi vi propongo una ricetta diversa e molto gustosa.

Spiedini di fichi e salsiccia

Ingredienti x 4 spiedini:
- 1/2 Kilo di salsiccia di maiale
- una dozzina di fichi
- 1 carota
- 2  cipolle rosse
- sale e pepe
- 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
- 1 bicchierino da liquore di vino bianco
- stecchini per spiedini

Procedimento:
Tritare la carota e le cipolle e mettterle a soffriggere in una padella con un cucchiaio d'olio.
Aggiungere alcuni pezzetti di salciccia , salare e pepare.
Sciacquare sotto acqua corrente velocemente i fichi e preparare gli spiedini , 
alternando 1 fico con un pezzo di salsiccia.

Peperoni ripieni di riso


Per oggi vi propongo un piatto molto estivo e saporito.

Peperoni ripieni di riso

Ingredienti per 2 persone:
- 4 peperoni verdi tipo cornetto
- 50 g. di riso gia' cotto
- 1 pomodoro maturo
- 2 fette di mortadella 
- scamorza o hemmental 
- alcune foglie di menta e basilico fresco
olio extravergine d'oliva
- sale , pepe
Procedimento:
Aprire i peperoni dall'alto in modo da formare un piccolo coperchio,
pulirli internamente togliendo tutti i semi senza far rompere i peperoni.

Confettura di bacche di sambuco


Ciao a tutti , 
qualche mese fa vi avevo parlato della pianta del Sambuco ,
con i suoi fiori avevo preparato uno sciroppo  .
Ora i fiori ...

...sono diventati frutti

e preparero' la confettura di Sambuco.

Fate attenzione  a raccogliere le bacche di Sambuco ben mature,
 il colore dev'essere porpora scuro , altrimenti possono risultare tossiche.

Ingredienti:
1 Kg di bacche di Sambuco
1 limone
500 gr. di zucchero
(se usate la pectina bastano 300 gr. di zucchero)

Procedimento:
Togliete dai rametti le bacche, e lavateli velocemente sotto acqua corrente.

Crostatine alla pesca over 18


Oggi vi presento delle crostatine che ho preparato come dessert a fine pasto.
Le ho chiamate over 18 per la presenza  di liquore.

Ingredienti :
Per la pasta frolla:
-250 g. di farina
-125 g. di burro
-70 g. di zucchero
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo

Per la farcitura di 5/6 crostatine:
- 3 pesche piccole
- liquore a cioccolato
12 / 15 amaretti
5/6 formine per crostate da 10 cm. di diametro

Procedimento :
Sulla spianatoia metto la farina a fontana con il burro a pezzetti.
Lavoro bene il burro con la farina, aggiungo il pizzico si sale , lo zucchero,
l'uovo e la scorza di limone . Lavoro bene tutti gli ingredienti fino
ad ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgo la pasta in una pellicola o carta da forno e  la metto nel frigo minimo
per una 1/2 ora.
Passata la mezz'ora stendo la pasta e ne ricavo dei dischi di 12 cm. di diametro
da mettere nelle formine.

Marmellata di buccia d' anguria


L'anguria tipico frutto dell' estate dolce , fresca e dissetante .
Possiede numerose proprieta' benefiche , e' costituita dal 92% d'acqua,  
8% di zuccheri , sono presenti vitamina B6 e magnesio .
Per i suoi componenti aiuta a tenere il peso sotto controllo, riduce i livelli del 
colesterolo , aiuta a prevenire l'ipertensione e le malattie cardiache.
Le ricette sono varie anche per questo goloso frutto e cercandole qualche anno fa 
ho trovato in un libro una marmellata  particolare .... 
la marmellata di buccia d' anguria.
Da quella volta ogni estate ne preparo qualche vasetto per l'inverno.

Ingredienti  :
1 Kg di buccia d'anguria
1/2 kg di zucchero
1 limone
1 bicchierino di grappa 
1 fialetta di vaniglia