Ringrazio tutti quelli che visiteranno il mio blog.


Ciambella di ricotta e ananas


I dolci da colazione sono i miei preferiti, oggi vi propongo una ciambella buona e semplice,
  con un frutto che di solito comincio a mangiare molto
dalla primavera fino a tutta l'estate ...l'ananas.
Uniro' la ricotta che rendera' il tutto molto morbido e gradevole.

Ingredienti:
- 200 g. di zucchero
- 4 uova
- 120 g. di olio extravergine di oliva
- 200 g. di ricotta
- 250 g. di fecola
- 200 g. di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 5 fette di ananas fresco o sciroppato
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- granella di zucchero

Medaglioni di pollo con senape


Buongiorno  a tutti ! Ed eccomi di nuovo 
con voi ...per oggi una ricetta con la senape.

Anche la pianta della senape ha origini molto antiche, era coltivata gia' 3000
anni fa in Asia. In Europa la conoscevano i Greci e i Romani la usavano per la
conservazione  di frutta , verdura .
Il suo nome scientifico e' Brassica Species e appartiene alla famiglia delle Crocifere.
 


I frutti della pianta maturano in estate e sono costituiti da semi.
Le varieta' sono 4 , in base alla colorazione dei semi:
Senape gialla, nera, selvaggia e bruna.
Dalla macinazione dei semi, in particolare modo dai semi di senape nera e gialla,
 si ottengono delle farine, che miscelate tra loro e unite ad altri ingredienti,
come l'aceto, zucchero di canna e spezie varie,
 danno origine alla famosa salsa dal sapore piccante.

Ed ora passiamo alla mia ricetta 
 Medaglioni di pollo con senape
Ingredienti :
- 4/5 fette di petto di pollo
- 1 uovo
- pane grattugiato
- sale
- olio di semi
- senape 

Risotto con verza piccante

Buongiorno a tutti , oggi voglio fare un primo adatto alla stagione ...
un risotto con la verza ...piccante.

Ingredienti per 4 persone :
- 150 g. di pancetta
- 300 g. di verza
- 1 peperoncino piccante
- 1 cipolla
- pomodori maturi o 2 cucchiai di salsa
- 200 g. di riso carnaroli
- parmigiano grattugiato
- olio evo
-noce di burro
per il brodo (1 carota, 1 costa di sedano , 1 cipolla e sale q.b.)

Procedimento:
Preparo un brodo vegetale con carota sedano e cipolla e sale .
In una padella faccio soffriggere con 2 cucchiai d' olio la cipolla a fettine
 e 150 g di pancetta a pezzetti .

Minestra di ceci neri


Oggi vi voglio parlare di un legume che si trova nella mia regione di origine la Puglia
  e piu' precisamente sulla Murgia Barese :
Il cece nero
Il cece nero e' un legume molto antico lo conoscevano gia' gli Egizi e i Greci.
Contiene molte vitamine (B, C ,K , E )e ferro.
E' un alimento altamente proteico ed energetico con alto contenuto di fibre , per questo e' consigliato nelle diete .
In cucina si puo' utilizzare in svariati modi.
Oggi vi voglio proporre una minestra con i tubetti di mais.

Ingredienti per 3 persone:
- 250 g. di ceci neri
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1/2 foglie di alloro
- 1 spicchio d'aglio
- peperoncino piccante secco
-  3 cucchiai di salsa di pomodoro (o 2 pomodori maturi )
- olio extravergine di oliva
- 150/200 g. di tubetti di mais
- sale

Alberello di krapfen


Per oggi la seconda delle vecchie ricette di Natale

Alberello di Krapfen
Ingredienti per i Krapfen:
- 250 g. di farina 0
- 100 di farina Manitoba
- 150 g. di latte
- 1 uovo
35 g. di zucchero
- 25 g. di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- 30 g. di burro fuso
- 1 bustina di vaniglina
- olio per friggere
- zucchero a velo

Per la farcitura ho usato la composta di mele,
ma si puo' usare qualsiasi confettura o cioccolata.

Procedimento:
Faccio scioglier il lievito nel latte tiepido con un pizzico di zucchero.
Miscelo le due farine e le dispongo su una ciotola, formo una fontana al
centro e verso il lievito sciolto nel latte.
Copro con una pellicola e lascio lievitare
25/30 minuti.