Ringrazio tutti quelli che visiteranno il mio blog.


Plumcake alla zucca e...


Tempo di zucca e tempo di ricette con questo ortaggio di stagione.
Oggi vi propongo un dolce molto semplice .
Plumcake alla zucca con mele e cioccolato. 

Ingredienti:
- 250 g. di farina integrale
- 3 uova
- 150 g. di zucchero
- 120 g. olio di semi
- 250 g. di zucca pulita
- 80 g. di cioccolato fondente
- 3/4 mele piccole
- 1 cucchiaio raso di cannella in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero vanigliato
- uno stampo per plumcake o per torte

Procedimento :
Tagliare a cubetti la zucca e passarla al mixer con 1 cucchiaio di olio di semi,
 in modo da creare una purea.
 
In un contenitore sbattere le uova con lo zucchero.
unire farina integrale e l'olio un poco alla volta.

Crostata a caffe'

Per oggi una buona e golosa crostata :

Crostata a caffe'

Ingredienti per pasta frolla:
- 200 g. di burro
- 300 g. di farina
- 100 g. di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- scorza di limone
Ingredienti per crema pasticcera:
- 1/2 l. di latte
- 3 tuorli d'uovo 
- 50 g. fecola di patate
- 100 di zucchero
- 2 cucchiai di caffe' liofilizzato

Incomincio a preparare la pasta frolla.
Versare su una spianatoia la farina,  fare al centro una fontana e mettere
lo zucchero, i burro a pezzetti, i tuorli , la scorza di limone.
Impastare rapidamente e lavorare la pasta fino a renderla omogenea.
Fare una pallina e avvolgerla nella  pellicola trasparente e metterla in frigo.

Per la crema pasticcera, sbattere in un recipiente i tuorli e lo zucchero, poi
aggiungere la fecola un po' alla volta setacciandola.
Quando avrete mescolato bene tutto, aggiungere un po' alla volta il latte sempre mescolando bene. Mettere sul fuoco sempre mescolando per non formare grumi,  fino a farla addensare.
Toglierla e dividerla ancora calda in 2 scodelle.

Fusilloni con peperoni


Fusilloni con peperoni
Ingredienti per 4 persone:
500 g. di Fusilloni Daunia & Bio
- 4 peperoni piccoli 2 rossi e 2 gialli
- 2 hg. di carne macinata
- 1 cipolla , uno spicchio d'aglio
- un po' di origano
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe o peperoncino piccante (a scelta)
- 1 tazza di passata di pomodoro

Procedimento :
Qualche ora prima fare arrostire i peperoni.
Quando sono cotti e freddi , togliere la buccia farne dei filetti.
In un tegame piuttosto capiente mettere la cipolla a fettine e l'aglio a pezzetti.
Fra imbiondire per 5 minuti e poi aggiungere la carne macinata.
Mischiare per qualche minuto e aggiungere il bicchiere di vino. lasciare cuocere con il
coperchio per 10 minuti .
Aggiungere poi i peperoni e l'origano , girare bene e lasciare cuocere
per qualche minuto.
  

Spiedini di fichi e salsiccia

Perche' usare i fichi solo per i dolci ?
Oggi vi propongo una ricetta diversa e molto gustosa.

Spiedini di fichi e salsiccia

Ingredienti x 4 spiedini:
- 1/2 Kilo di salsiccia di maiale
- una dozzina di fichi
- 1 carota
- 2  cipolle rosse
- sale e pepe
- 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
- 1 bicchierino da liquore di vino bianco
- stecchini per spiedini
Procedimento:
Tritare la carota e le cipolle e metterle a soffriggere in una padella con un cucchiaio d'olio.
Aggiungere alcuni pezzetti di salciccia , salare e pepare.
Sciacquare sotto acqua corrente velocemente i fichi e preparare gli spiedini , 
alternando 1 fico con un pezzo di salsiccia.

Peperoni ripieni di riso


Per oggi vi propongo un piatto molto estivo e saporito.

Peperoni ripieni di riso

Ingredienti per 2 persone:
- 4 peperoni verdi tipo cornetto
- 50 g. di riso gia' cotto
- 1 pomodoro maturo
- 2 fette di mortadella 
- scamorza o hemmental 
- alcune foglie di menta e basilico fresco
olio extravergine d'oliva
- sale , pepe
Procedimento:
Aprire i peperoni dall'alto in modo da formare un piccolo coperchio,
pulirli internamente togliendo tutti i semi senza far rompere i peperoni.