Ringrazio tutti quelli che visiteranno il mio blog.


Tortiglioni con fave e....


Le fave fresche, tipico legume del mese di maggio, sono una fonte di proteine vegetali, 
che in associazione con altri cereali pasta, riso, farro e orzo possono sostituire
 carne, uova e latticini.
Sono ricche di vitamina C, calcio , ferro e vitamina del gruppo B buone per il sistema nervoso.
Le fave fresche sono ricche di fibre , utili per il buon funzionamento intestinale. 
Le fibre vegetali  aiutano a perdere peso e lo mantengono sotto controllo, 
limitano l'assorbimento di grassi e zuccheri, azione utile per chi soffre di diabete
o di ipercolesterolemia .
Per 100 g. le calorie sono solo 88. 

Ed ora una ricettina semplice e gustosa  a base di fave.... ci vuole !

Ingredienti per 3 persone:
- 500 g.di fave fresche
- 150 g. di salsiccia 
- 1 carota 
- 2 cipolle 
- foglie di menta
- sale pepe q.b.
- olio evo
- 1 bicchiere di vino (rosso o bianco)
- 250 g. di tortiglioni

Pizzoccheri di primavera

Con gli ultimi carciofi di stagione, ho deciso di preparare un primo piatto gustoso 
dal profumo di primavera , usando una pasta diversa dalle altre: 
i pizzoccheri di grano saraceno.

Ingredienti per 2 persone:
- 1 carota 
- 1 peperone giallo
- 1 piccola cipolla
- 3 carciofi
- 50 g. di pisellini freschi o surgelati
- 1 peperoncino piccante piccolo ( a scelta )
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro 
- sale 
- olio evo
- 150/180 g. di pizzoccheri di grano saraceno

Sciroppo Bio di melissa Alpenpur


Tra i vari prodotti   Alpenpur , di cui vi ho precedentemente parlato (QUI) ,
ci sono gli sciroppi , tra cui lo SCIROPPO DI  MELISSA BIO .

Ma prima una piccola introduzione su questa interessante e utile pianta.
 La melissa e' una pianta erbacea spontanea, molto ricercata dalle api, 
da cio' deriva il suo nome dal greco antico (mèlissa) , a sua volta derivato
da mèli- miele , e significa "colei che da' miele" quindi l' ape.
Questa pianta cresce in Europa Meridionale e in Asia Occidentale, 
e' una tipica pianta da giardino ,nota per le sue proprieta' medicamentose 
e apprezzata erba aromatica.

La prima torta di maggio

Come ricetta di inzio mese voglio proporre una torta molto semplice,
con un ingrediente avanzato in frigorifero che non ho mai usato per un dolce :
la barbabietola rossa.
Ingredienti:
 - 50 g. di barbabietola cotta al forno
- 125 g. di yogurt bianco
- 125 g. di zucchero
- 200 g. di farina 
- 1 uovo 
- 50 ml. di olio di semi
- 40 g. di cioccolato fondente
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
- zucchero a velo
- uno stampo per dolci da 20 cm. di diametro

Plumcake integrale con prugne



Con le ultime prugne della stagione ho preparato un dolce molto semplice e veloce,
 ideale da mangiare a colazione o a merenda:

Plumcake integrale con prugne

Ingredienti :
- 200 di farina integrale
- 50 di fecola di patate
- 250 di ricotta
- 150 g. di zucchero
- 2 uova
- 2 tazzine da caffe' di latte di riso o soya
- 5/6 prugne Santa Clara
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero di canna  q.b.