Ringrazio tutti quelli che visiteranno il mio blog.


Tortino di zucchine e riso venere

Che ne dite di un tortino freddo adatto a questa stagione ?
L'ho preparato con avanzi di riso venere, molto semplice e gustoso. 

Ingredienti :
 . 3 zucchine
- 200 g. di riso venere cotto
- 2 uova
- 1 pomodoro
- 1 o 2 scatole di tonno ( naturale o all' olio d' oliva a piacere)
- sale pepe
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di parmigiano a scaglie
- foglie di menta fresca
- tortiera da 25 cm.

Un panino in vacanza


Per oggi vi propongo un panino molto gustoso,
per i pranzi in vacanza al mare o in montagna.

Con questo panino nel 2016 ho partecipato al concorso
dell '  Acetaia Guerzoni ,
"Il panino svuotafrigo" 
usando  il suo aceto  di alta qualita' :
- Il Bianco Bio Demeter (vedi qui),

 Panino con pollo e zucchine grigliati.

Ingredienti:
- 1 fetta di petto di pollo grigliata
- dieci fettine di zucchine grigliate
- 4/5 pomodori secchi sott'olio
- 2/3 foglie di menta
- 1 panino tipo tartaruga
Bianco Bio Demeter


Crostata al cacao e pesche


Oggi vi voglio proporre una crostata diversa dal solito ,
una crostata al cacao con pesche, la frutta del momento.

Ingredienti:
Per la pasta frolla:
- 250 g. di farina
- 125 g. di burro
- 125 di zucchero
- 1 uovo
- 4 cucchiai di cacao amaro
Per il ripieno :
- 3 pesche noci
- zucchero a velo 

- una tortiera per crostate da 25 cm.

Procedimento:
Preparare la pasta frolla, lavorando bene la farina, lo zucchero,
 il burro a pezzetti a temperatura ambiente e l' uovo.
Unire per ultimo il cacao e formare una pallina .
Mettere in frigo l'impasto della pasta frolla, avvolta con carta da forno.
per almeno un 30 minuti.
Passati i 30 minuti , toglierla dal frigo e dividerla in 2 parti.

 

Frittata time...


A volte capitare di avanzare un piatto di spaghetti o altra pasta,
 poche volte a casa mia, ma oggi e' successo anche a me.
Ho pensato di realizzare una buona frittata con delle verdure di stagione.

Ingredienti per 3 persone:
- 100 g di spaghetti avanzati
- 1 cipolla
-1 zucchina
1 peperone piccolo
- 3/4 uova
- sale e pepe
- 1 cucchiaio di parmigiano 
- olio evo
- alcune foglie di menta

Procedimento:
Fare a pezzetti la cipolla, il peperone e la zucchina.
Farle cuocere in una padella con poco olio e un pizzico di sale , per 20 minuti ,
le verdure devono rimanere croccanti. 
.- 

Sciroppo di sambuco


Il Sambuco e' una pianta che fiorisce tra maggio e giugno .
I suoi fiori sono bianchi e profumati , le sue bacche rosso violaceo maturano
 tra agosto e settembre.
La pianta puo' arrivare a 4 metri, attenzione a raccogliere i fiori solo di queste piante,
  i cespugli bassi massimo 1,50 metri sono velenosi.
Le sue origini sono antichissime , ne sono state trovati reperti che risalgono 
all'eta' della pietra.
Gli antichi greci  apprezzavano tutte le sue qualita', con i suoi rami
fabbricavano uno strumento musicale " Sambuke' ", 
dal quale deriva il nome del Sambuco.
Nel linguaggio dei fiori il Sambuco indica la compassione.
Le sue proprieta' sono molteplici : e' gustoso e raffinato in cucina, prezioso in farmacopea.

Le bacche del Sambuco contengono:
- circa 79% di acqua, 16% di carboidrati, fibre e proteine
- sali minerali come il potassio, calcio, sodio, magnesio, zinco, rame, fosforo e ferro.
- vitamina A, alcune del gruppo B(B1, B2, B3, B5, B6) e vitamina C.

Il Sambuco in...Cucina:
Con i fiori di  Sambuco si possono preparare delle gustose frittatine dolci e delle
 frittelle passando in fiori in una pastella fatta di farina, uova e latte. Insaporite con zucchero vanigliato e cannella.
Negli impasti di dolci e ciambelle si puo' mettere dei fiori secchi 
del Sambuco per dargli un sapore particolare.
Con le bacche del Sambuco possiamo realizzare delle ottime marmellate e gelatine.

Il Sambuco in ....Farmacopea:
In Farmacopea si usa tutto della pianta del Sambuco, foglie, fiori, e bacche.
-Le foglie hanno un'azione rinfrescante e lassativa  , si preparano bevande curative, 
e possono essere applicate sulla pelle per combattere eritemi e scottature.
-I fiori hanno proprieta' sudorifere, rinfrescanti e diuretiche, vengono impiegati 
per sciroppi e infusi.
-Le bacche vengono impiegate per depurativi e lassativi.

Il Sambuco in ... Bellezza:
Lasciando in infusione per 10 minuti 100 gr. di fiori di Sambuco in
1 litro di acqua bollente, si ottiene una lozione emolliente e
rinfrescante che potremmo usare per impacchi al viso e al collo.

La prima ricetta con il sambuco e' lo sciroppo...

Sciroppo di Sambuco

Ingredienti : 
20 fiori di Sambuco
1 Kg di zucchero
3 limoni 
1,5 litro di acqua 
3 bicchieri di aceto di mele