Torta 1° maggio

Come ricetta di inzio mese voglio proporre una torta molto semplice,

con un ingrediente avanzato in frigorifero che non ho mai usato per un dolce :
la barbabietola rossa.

Ingredienti:

 - 50 g. di barbabietola cotta al forno

- 125 g. di yogurt bianco

- 125 g. di zucchero

- 200 g. di farina 

- 1 uovo 

- 50 ml. di olio di semi

- 40 g. di cioccolato fondente

- 1/2 bustina di lievito vanigliato

- zucchero a velo
- uno stampo per dolci da 20 cm. di diametro

Procedimento:
Prima di tutto frullo la barbabietola, poi l'unisco
allo yogurt.

In una terrina mischio lo zucchero con l'uovo e l' olio di semi.

Unisco il composto di barbabietola con yogurt e la farina con il lievito poco alla 

volta per non formare grumi.

 

Fodero con carta da forno uno stampo da 20 cm. 

e metto il composto. Faccio sciogliere il cioccolato a bagnomaria e sciolto

lo inserisco al centro mischiandolo piano.

 

Faccio preriscaldare il forno a 170° e cuocere per 45 minuti.

Fare raffreddare e spolverare di zucchero a velo,

ed ecco la torta pronta per essere gustata...

e buon appetito !