Ciambella di ricotta e ananas

I dolci da colazione sono i miei preferiti, oggi vi propongo una ciambella buona e semplice,

  con un frutto che di solito comincio a mangiare molto

dalla primavera fino a tutta l'estate ...l'ananas.

Uniro' la ricotta che rendera' il tutto molto morbido e gradevole.

Ingredienti:

- 200 g. di zucchero

- 4 uova

- 120 g. di olio extravergine di oliva

- 200 g. di ricotta

- 250 g. di fecola

- 200 g. di farina

- 1 bustina di lievito per dolci

- 5 fette di ananas fresco o sciroppato

- 2 cucchiai di zucchero di canna

- granella di zucchero

Procedimento:

In una ciotola montare 150 g, di zucchero con la ricotta e l'olio.

 A parte montare le uova con lo zucchero rimasto.

 Unire i due impasti e setacciare le farine con il lievito .

Tagliare a pezzetti l'ananas , tenerne da parte una decina per la decorazione ,  

gli altri infarinarli (per non farli andare a fondo ) e unirli al composto.

Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato per ciambella da 24 cm.

Cospargere la superficie con zucchero di canna e i pezzetti di ananas avanzati.

Infornare a forno preriscaldato a 170° per un 45 minuti.

Cotta decorate con granella di granella di zucchero .

Ed ecco la ciambella pronta per essere gustata a colazione o a merenda !

e Buon appetito !!!