Risotto con verza piccante

Buongiorno a tutti , oggi voglio fare un primo adatto alla stagione ...
un risotto con la verza ...piccante.

Ingredienti per 4 persone :

- 150 g. di pancetta

- 300 g. di verza

- 1 peperoncino piccante

- 1 cipolla

- pomodori maturi o 2 cucchiai di salsa

- 200 g. di riso carnaroli

- parmigiano grattugiato

- olio evo

-noce di burro

per il brodo (1 carota, 1 costa di sedano , 1 cipolla e sale q.b.)

Procedimento:

Preparo un brodo vegetale con carota sedano e cipolla e sale .

In una padella faccio soffriggere con 2 cucchiai d' olio la cipolla a fettine
 e 150 g di pancetta a pezzetti .

Pelo i 2 pomodori , li taglio a pezzi piccoli  e li aggiungo al soffritto con il
peperoncino piccante a pezzetti.

Lascio insaporire per 10 minuti e unisco la verza precedentemente
 lavata e tagliata finemente.

Faccio cuocere un 20 minuti a fiamma bassa con 1 mestolo di brodo bollente.

Passati i 20 minuti aggiungo il riso , e faccio cuocere aggiungendo
ogni tanto  un mestolo di brodo bollente fino a cottura ultimata,
minimo  20 minuti (dipende da come preferite il riso

piu' o meno al dente).

 Manteco  infine con una noce di burro.

Intanto in un padellino faccio rosolare gli altri 50 g. di pancetta avanzata
 e li aggiungo sul piatto di portata con una spolverata di parmigiano.

Decoro con peperoncini piccanti ....ed ecco il mio piatto pronto caldo e piccante !

Un saluto e alla prossima ricetta !