Hamburgher di zucca profumati al curry

Data la stagione della zucca un' altra ricettina con questo versatile ortaggio

Hamburgher di zucca profumati al curry

Ingredienti per 4/5 persone :

– 800 g. di zucca tipo mantovana pulita

– 200 g. di riso Basmati

– 2 spicchi d’aglio

– qualche foglia di salvia

– parmigiano o pecorino q.b.

– 1 o 2 cucchiai di curry

– 1 uovo- sale q.b.

– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento:

Pulire la zucca e tagliarla a dadini. In un tegame far stufare la zucca con i

2 spicchi d’aglio, le foglie di salvia e l’olio . Aggiungere un po’ di sale e un dito d’acqua.

Dopo un 15° minuti togliere dal fuoco.

Quando la zucca si e’ raffreddata passarla al mixer per ottenere una purea.

Faccio cuocere il riso Basmati  in acqua salata.

A mezza cottura lo scolo, faccio raffreddare e lo unisco alla purea di zucca.

Unisco al riso e la zucca il parmigiano grattugiato o pecorino , 2 cucchiai di curry e 1 uovo.

Per quanto riguarda le dosi del formaggio e del curry vanno a piacere , soprattutto per il curry .

Lascio riposare un’ oretta il composto , poi lo metto in una teglia a cui inserisco

un foglio di carta da forno.

Dispongo il composto in modo che sia spesso un 2 centimetri, spolvero il tutto

con dell’ altro parmigiano

.Metto in forno a 170 ° per 15/20 minuti , il tempo che si formi una crosticina.

Faccio raffreddare questo “tortino” e con un ring preparo le formine tipo hamburger.

Ed ecco pronto un piatto che potete servire come secondo , antipasto …date le piccole dimensioni.

Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta e Buon Appetito !