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Delizia ai fichi



Questa e' la stagione dei fichi e ho voluto realizzare un dolce nuovo che e' stato 
molto apprezzato in famiglia.

Ingredienti: 
- un disco di sfoglia ,fatta a mano,
oppure va bene anche quella gia' pronta 
- 4/5 fichi maturi, 
-  1/2 cucchiai di zucchero a velo,
 - scaglie di cioccolato fondente q.b.
Per la crema pasticcera: 
- 25 g. di fecola di patate, 
- 50 g. di zucchero, 
- 1/4 di  litro di latte, 
- 1/2 tuorli d'uovo
- buccia grattugiata di limone piccolo non trattato .
Questa dose di crema basta per la farcitura di una tortiera da 24 cm.


Procedimento.
 Incomincio a preparare la crema.
Personalmente la crema pasticcera la faccio a freddo. 
Lavoro i tuorli con lo zucchero, poi aggiungo a pioggia la fecola e la buccia grattugiata
 del limone mischiando bene, alla fine aggiungo il latte freddo mischio il tutto 
portando a cottura lentamente , girando sempre per non formare grumi. 
Quando la crema sara' pronta (non  dev'essere troppo densa e neanche troppo liquida, 
perche' poi continuera'  a cuocere nel forno) 
toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare.
Sciacquare velocemente sotto acqua corrente i fichi , 
asciugarli e tagliarli a fette con la buccia. mettere in una padella antiaderente
 1 cucchiaio di zucchero a velo e aggiungere le
fettine di fichi . 
Caramellare i fichi girandoli da entrambe le parti fino a quando lo zucchero 
si sciogliera' completamente e i fichi avranno un colore dorato.
 Lasciarli poi raffreddare.

Prendere una tortiera da 24 cm. coprire la base con la carta da forno
e stendere il disco  di pasta sfoglia. 
Farcire con la crema pasticcera, le scaglie di cioccolato fondente
e le fette di fichi caramellati.

Infornare a 170° per almeno 40 minuti , il tempo che la sfoglia abbia un colore dorato. 
Ed ecco il risultato ......


Spero che il mio dolce vi sia piaciuto e alla prossima ricetta .


Potete trovare questa ricetta anche sul sito di Alice Tv
http://blog.alice.tv/pizza-crostataealtregolosita/2014/09/23/delizia-ai-fichi/