Pepite di farro e castagne

Oggi vi presento questa ricetta in versione dolce a "modo mio", che  ho realizzato usando gli ingredienti base della ricetta del nostro Chef  Sergio Maria Teutonico 

 "Farro e castagne profumate all' alloro" vedi QUI ,

Ingredienti :

- 150 g. di farro

- 250 g. di castagne (cotte ne rimangono 200 g.) 

- 4 cucchiai di miele (io avevo quello di acacia)

- 1/2 l. di latte

- 1/2 bustina di lievito

- zucchero vanigliato

Procedimento:

Ho messo il farro nell' acqua per togliere le impurita' . 

Ho fatto bollire l'acqua con un po' di sale per cucinare il farro . 

Quando l'acqua bolliva ho messo il farro e l'ho lasciato cuocere per almeno 45 minuti.

Intanto ho pulito e inciso le castagne , poi le ho fatte cuocere per 40 minuti in acqua salata

 con una foglia di alloro.

A termine della cottura le ho lasciate raffreddare nell'acqua e poi le ho pulite togliendo la 

buccia e la pelliccina.

Infine le ho passate nello schiacciapatate.

Tornando al farro , passati i 45 minuti , l'ho scolato e l'ho messo in una pentolina con il 

latte  e 3 cucchiai di miele e l'ho fatto cuocere fino a completo assorbimento del latte. 

Raffreddato il farro l'ho unito alla crema di castagne , al cucchiaio di miele avanzato 

e al lievito.

 Il tutto l'ho impastato sulla spianatoia usando le mani  ho formato una pallina 

che ho messo in frigo per 1/2 ora.

Passata la mezz'ora ho steso l'impasto usando la carta da forno altrimenti si attacca tutto ,

 come la pasta frolla.

Ho formato delle palline, che ho infornato a 100° per 15 minuti.

Terminata la cottura ho spolverato le "pepite" con zucchero a velo. 

Commenti personali:

Il gusto e' buono , e anche la dolcezza, non ho voluto usare altro miele e altri ingredienti 

per far sentire il gusto della castagna.

Difficolta' : cottura del farro piuttosto lunga, l'impasto molto friabile .

Attendo critiche , consigli .... Comunque mi sono divertita a rielaborare una ricetta ... 

Ciao e alla prossima !