Panzerotti al forno con sorpresa e Sbrinz

Panzerotti al forno con sorpresa e Sbrinz

Ingredienti per 12 panzerotti:

- 1/2 kilo di pasta per pizza

- Sbrinz

- 1 carota

- 1 cipolla 

- 3 etti di cavolo verza

- 1 wurstel

- 1 etto di piselli

- sale 

- pepe

- olio extravergine di oliva

Preparazione :

Qualche ora prima preparare la pasta per pizza.

Per fare la pasta per pizza ho usato 500 gr di farina, sale e 25 gr. di lievito di birra.

In una ciotola mettere la farina con il sale. Sciogliere il lievito in 1/2 bicchiere

di acqua tiepida , versarlo sulla farina e impastare fino a formare una pallina.

Lasciare lievitare coprendo la ciotola almeno un paio d'ore.

Passato il tempo della lievitazione lavorate la pasta , formate delle piccole palline 

e spianatele fino ad ottenere una sfoglia non tanto spessa.

Fate dei dischetti con la formina.

Per il ripieno

Tagliate finemente le verdure , e fatele soffriggere in una padella con un 

cucchiaio d'olio. Salate pepate e lasciate cuocere per un 15 minuti

con un bicchiere di brodo vegetale. Aggiungete i piselli e il wurstel a fette e lasciate

cuocere altri 15 minuti, fino a quando il sugo si asciughera'. 

 

Lasciare raffreddare. 

Mettere il composto su ciascun dischetto di pasta per pizza

con sopra dei pezzetti di Sbrinz e richiudere formando un panzerotto. 

 

Infornare a 170° per almeno mezz'ora, fino a quando i panzerotti

avranno un aspetto dorato.

 

Ecco il risultato finale ... e Buon Appetito !

Con questa ricetta ho partecipato al Contest Swiss Cheese Parade 2013