Farfalle e fiori con melanzana piccante e Gruyère

Farfalle e fiori con melanzana piccante e Gruyère

Ingredienti 
- Gruyère
- 2 cipolle rosse
- 1 melanzana
- 1/2 peperoncino piccante
- 2 pomodori maturi
- origano
- sale
- olio extravergine d'oliva

Preparazione :

Qualche ora prima preparare la pasta per pizza.

Per fare la pasta per pizza ho usato 500 gr di farina, sale e 25 gr. di lievito di birra.

In una ciotola mettere la farina con il sale. Sciogliere il lievito in 1/2 bicchiere

di acqua tiepida , versarlo sulla farina e impastare fino a formare una pallina.

Lasciare lievitare coprendo la ciotola almeno un paio d'ore.

Passato il tempo della lievitazione lavorate la pasta , formate delle piccole palline 

e spianatele fino ad ottenere una sfoglia non tanto spessa.

Fare con le formine i fiori e le farfalle

  

Per il condimento.

Pelare la melanzana, farla a pezzetti salarla e lasciare almeno per un'ora

in uno scolapasta per fare uscire l'acqua in eccesso.

 

In una padella far soffriggere con un cucchiaio d'olio la cipolla a fettine,

aggiungere poi la melanzana a pezzetti, il peperoncino e salare.

Lasciare cuocere a fiamma bassa per 15 minuti , poi aggiungere i pomodori 

a pezzetti e un po' di origano. Lasciare cuocere una mezz'ora sempre a fuoco basso.

  

Lasciare raffreddare , e poi distribuire su ogni formina di pasta un po' di 

composto di melanzana e sopra metterci dei pezzetti di Gruyère.

 

Infornare a 170° per una mezz'ora..
ed ecco il risultato...

 

Questa e' la mia ricetta n. 3 con la quale ho partecipato al

 al contest Swiss Cheese Parade 2013