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Panini di sfoglia con zucchina e Sbrinz


 Panini di sfoglia con zucchina e Sbrinz
Ingredienti : 
- 2 dischi di pasta sfoglia da 250 gr.
- 1 zucchina
- 2 uova
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva
- formaggio Sbrinz
Procedimento:
Tagliare a pezzetti la zucchina e farle rosolare in una padella con 1 cucchiaio di olio .
Salare e pepare.

 

Dopo che si e' rosolata, fare raffreddare. 

In un piatto sbattere le due uova ,grattugiare l cucchiaio di Sbrinz , 

mettere ancora un pizzico di pepe .

Aggiungere le zucchine e amalgamare il tutto.

Far cucinare il composto su una padella con un poco d'olio, 

girando velocemente, tipo uova strapazzate.

Fare delle formine tonde di pasta sfoglia, e adagiare il composto con
uova e zucchina su una di queste , mettere sopra lo Sbrinz tagliato a pezzetti,
e richiudere con un altro dischetto di pasta sfoglia.
  
 
Infornare a 170° per 20 minuti fino a quando la pasta e' dorata.
E questo e' il risultato... e Buon Appetito !

Con questa ricetta ho partecipato al Contest Swiss Cheese Parade 2013