Delizia ai fichi

Questa e' la stagione dei fichi e ho voluto realizzare un dolce nuovo che e' stato 

molto apprezzato in famiglia.

Ingredienti: 

- un disco di sfoglia ,fatta a mano,
oppure va bene anche quella gia' pronta 

- 4/5 fichi maturi, 

-  1/2 cucchiai di zucchero a velo,

 - scaglie di cioccolato fondente q.b.

Per la crema pasticcera: 

- 25 g. di fecola di patate, 

- 50 g. di zucchero, 

- 1/4 di  litro di latte, 

- 1/2 tuorli d'uovo

- buccia grattugiata di limone piccolo non trattato .

Questa dose di crema basta per la farcitura di una tortiera da 24 cm.

Procedimento.

 Incomincio a preparare la crema.

Personalmente la crema pasticcera la faccio a freddo. 

Lavoro i tuorli con lo zucchero, poi aggiungo a pioggia la fecola e la buccia grattugiata

 del limone mischiando bene, alla fine aggiungo il latte freddo mischio il tutto 

portando a cottura lentamente , girando sempre per non formare grumi. 

Quando la crema sara' pronta (non  dev'essere troppo densa e neanche troppo liquida, 

perche' poi continuera'  a cuocere nel forno) 

toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare.

Sciacquare velocemente sotto acqua corrente i fichi , 

asciugarli e tagliarli a fette con la buccia. mettere in una padella antiaderente

 1 cucchiaio di zucchero a velo e aggiungere le

fettine di fichi . 

Caramellare i fichi girandoli da entrambe le parti fino a quando lo zucchero 

si sciogliera' completamente e i fichi avranno un colore dorato.

 Lasciarli poi raffreddare.

Prendere una tortiera da 24 cm. coprire la base con la carta da forno
e stendere il disco  di pasta sfoglia. 

Farcire con la crema pasticcera, le scaglie di cioccolato fondente
e le fette di fichi caramellati.

Infornare a 170° per almeno 40 minuti , il tempo che la sfoglia abbia un colore dorato. 

Ed ecco il risultato ......

Spero che il mio dolce vi sia piaciuto e alla prossima ricetta .

Potete trovare questa ricetta anche sul sito di Alice Tv

http://blog.alice.tv/pizza-crostataealtregolosita/2014/09/23/delizia-ai-fichi/