Tortino di verdure

Tortino di verdure 

Ingredienti per 3 persone:

- 4/5 patate di media grandezza

- 3 hg. di funghi champignon

- 4 pomodori maturi

- olio extravergine di oliva

- origano q.b.

- sale q.b.

- pepe o peperoncino piccante ( a piacere q.b.)

- parmigiano grattugiato o pecorino q.b.

- pane grattugiato Impan Ariosto q.b.

Procedimento:

Pulire i funghi e affettarli, sbucciare le patate e farle a fette 3/4 mm.

In una teglia con cerniera mettere della carta da forno, ungere

con dell'olio e cominciare a disporre le fette di patate,

salare , pepare , mettere un pizzico di origano e cospargere 

del parmigiano grattugiato.

Nel secondo strato disporre i funghi e condire sempre

con sale, pepe , origano e parmigiano .

 

Pulire e tagliare a fette i pomodori per comporre il terzo strato del tortino

e condire con i soliti ingredienti.

Ricominciare con un altro strato di patate, funghi e pomodori 

condendoli come sopra. 

 Sullo strato finale di pomodori oltre che all'origano , 

sale , formaggio grattugiato e se volete il peperoncino,

condire con un filo di olio extravergine di oliva e spolverare il tutto con 

il pane grattugiato Impan Ariosto   per formare una crosticina croccante.

 

Fare cuocere al forno a 150° per almeno 1 ora ,

in modo che le verdure cuociano bene senza bruciarsi.

Non aggiungo acqua perche' sia i funghi che i pomodori

lasciano acqua di cottura. 

Ed ecco il tortino pronto per essere gustato

.... e Buon appetito !