Bistecca di melanzana

Oggi vorrei farvi conoscere una ricetta semplice, gustosa e vegetariana adatta a questa stagione:

La Bistecca di melanzana

Ingredienti per 2 persone:

1  melanzana piuttosto grande

1 uovo

farina 

pane grattugiato

sale 

 Preparazione:

Tagliare a fette la melanzana (almeno 5 mm.) . Posizionarle su un colapasta a strati e tra uno strato e l'altro metterci un pizzico di sale, in modo che la melanzana lasci un po' d'acqua. 

Lasciatele a riposo almeno un 'ora.

Passata un'ora prendete le fette e infarinatele,

passatele poi nell'uovo sbattuto con un po' di sale

ed infine nel pane grattugiato.

Riscaldate il forno a 180° , in un teglia disponete la carta da forno, e adagiateci le fette di melanzana. Quando il forno e' caldo infornate per un 20 minuti max 30° , girando ogni tanto per farle cuocere da entrambi i lati.

Quando saranno dorate toglietele dal forno e ....buon appetito !

Queste bistecche vegetali possono mangiarsi calde un contorno di pomodori , insalata o anche fredde come antipasto .