Torta salata e girelle alla zucca con Pecorino Sardo Dop dolce

Con il  Pecorino Sardo Dop dolce  una ricetta semplice 

che puo' andare bene per un antipasto, un aperitivo o per una festa .

Torta salata e girelle alla zucca 

Ingredienti per la sfoglia:

-200 g. di farina

-70 g. di acqua

-100 g. di burro

- 10 g. di sale

Ingredienti per il ripieno:

-150/200 g. di zucca

-1 patata grande

-1 cipolla

-1 uovo

-1 mestolo di brodo vegetale

-2/3 foglie di salvia

-peperoncino piccante (a scelta)

-sale 

-olio extravergine d'oliva

-semi di sesamo

- Pecorino Sardo Dop. dolce

Procedimento:

Preparo prima di tutto la sfoglia, se non si ha tempo si puo' utilizzare quella gia' fatta.

Per il ripieno , taglio a tocchetti la patata e la zucca. 

La metto in una padella con 1 cucchiaio di olio e la cipolla a fette. 

Salo , metto un pizzico di peperoncino e le foglie di salvia.

Lascio cuocere a fiamma media per un 15 minuti , le verdure devono rosolare.

Aggiungo il mestolo di brodo e faccio cuocere altri 10 minuti. 

Faccio assorbire il brodo e faccio raffreddare.

Passo al mixer le verdure , aggiungo un uovo e del Pecorino Sardo Dop. grattugiato.

Preparo le sfoglie 1 rettangolare (per le girelle ) e 1 tonda (per la torta)

Girelle: 

Spalmo l'impasto per tutta la sfoglia, aggiungo il Pecorino Sardo a pezzetti.

Avvolgo la sfoglia e la taglio a rondelle di almeno 1 cm.  

Le dispongo su una teglia precedentemente ricoperta con carta da forno.

Spennello le girelle con un po' di latte o rosso d'uovo e le cospargo con 

i semi di sesamo.

Torta salata:

Metto su una teglia tonda di cm. 22 ricoperta da carta da forno,

la sfoglia , la farcisco con la crema di zucca e pecorino avanzata  ,

la guarnisco con pezzi di Pecorino sardo Dop, spennello con unpo'

di latte o rosso d'uovo e cospargo la sfoglia con i semi di sesamo.

Metto in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti.

Quando la torta e le girelle sono dorate potete servire .

E Buon Appetito ! 

Vi ricordo che Il Pecorino Sardo Dop
lo potete trovare sia Maturo che Dolce .
Vedere il Link del Consorzio di Tutela del Pecorino Sardo Dop

Pecorino Sardo Dop Maturo e Dolce 

Consorzio Tutela del Pecorino Sardo