La peperonata di Ignazio

Oggi mio marito ha voluto cimentarsi in cucina, e ha fatto una peperonata un po' diversa dal solito.

Ingredienti per 4 persone:

- 4 peperoni di diversi colori

- 1 cipolla

- 2 spicchi d'aglio

- 1 peperoncino piccante

-  origano

- 1 dozzina di olive nere

- 1 tazzina di capperi

- 1 cespo di indivia belga

- olio extravergine di oliva

- sale

- 1 bicchiere di salsa di pomodoro o 3 pomodori freschi ben maturi

Preparazione:

Tagliare a listarelle i peperoni, affettare la cipolla e l'aglio .

In una padella mettere dell'olio extravergine di oliva far soffriggere gli ingredienti precedentemente

tagliati.

Lasciare cuocere a fuoco lento per 15 minuti , poi aggiungere

la salsa di pomodoro , i capperi, il peperoncino, l'origano .

Lasciare cuocere sempre a fuoco lento e con coperchio chiuso 20 minuti, aggiungendo una tazzina d'acqua.

                                                          

                                                             Passati i 20 minuti aggiungere le olive e poi la indivia belga 

                                                    

precedentemente lavata e tagliata.

Aggiungendo una tazzina d'acqua.

Lasciare ancora cuocere per altri 15 minuti fino a quando tutti gli

ingredienti sono cotti .

Ecco la ricetta a fine cottura:

Devo ammettere che il piatto e' risultato gustoso, l' ho usato per accompagnare delle fettine di carne in padella, ma si puo' benissimo mangiare anche da solo .

Un consiglio quando aggiungete i capperi fate attenzione al sale, e' meglio aggiungerlo alla fine per non fare salato il piatto ......

e Buon Appetito alla prossima ricetta di famiglia !