Torta morbida di carote e albicocche

Le albicocche sono il frutto del momento , prima che finiscano un dolce molto 

buono e semplice.

Ingredienti:

- 250 g. di albicocche mature

- 100 g. di farina bianca

- 50 g. di farina integrale

- 150 g. di carote

- 100 g. di granella di mandorle

- 80 g. di zucchero

- 30 g. di cioccolato fondente

- 20 ml. di succo di albicocca

- 3/4  cucchiani di olio di semi

- 1 bustina di lievito per dolci

- zucchero a velo

 Procedimento:

Pulire e grattugiare finemente le carote, metterle su carta da cucina per togliere

 l'eccesso di liquido, tamponando delicatamente.

Setacciare le due farine con il lievito.

Mettere le carote in una terrina con la granella di mandorle, lo zucchero, 

le due farine setacciate con il lievito .

Amalgamare gli ingredienti aggiungendo, un po'alla volta alternati, il succo

 di albicocca e l'olio di semi fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.

Lavare e tagliare a spicchi le albicocche e fare a pezzetti il cioccolato. 

Unirli al composto di carote.

Foderare uno stampo di cm. 24 con carta da forno.

 Versare il composto e metterlo in forno a 180° 

dai 45 minuti a 1 ora , dipende dal vs. forno.

Fare sempre la prova stecchino.

A cottura ultimata lasciare raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo.

Ed ecco la torta pronta per essere gustata....

 Spero che questa ricetta voi sia piaciuta e buon appetito !

Questa ricetta la potete trovare anche sul mio blog di Alice Tv 

http://blog.alice.tv/pizza-crostataealtregolosita/2015/07/10/torta-morbida-di-carote-e-albicocche/