Plumcake integrale con prugne

Con le ultime prugne della stagione ho preparato un dolce molto semplice e veloce,
 ideale da mangiare a colazione o a merenda:

Plumcake integrale con prugne

Ingredienti :

- 200 di farina integrale

- 50 di fecola di patate

- 250 di ricotta

- 150 g. di zucchero

- 2 uova

- 2 tazzine da caffe' di latte di riso o soya

- 5/6 prugne Santa Clara

- 1 bustina di lievito per dolci

- zucchero di canna  q.b.

Acetaia Guerzoni - Contest 2016 - Il panino svuotafrigo 2

Per il Contest 2016 dell '  Acetaia Guerzoni ,

"Il panino svuotafrigo" 

usando  i suoi aceti  di alta qualita' :

- Crema di aceto balsamico di Modena Bio Demeter IGP (vedi qui)

- Il Bianco Bio Demeter (vedi qui),

 propongo il mio secondo panino :

Panino con pollo e zucchine grigliati.

Ingredienti:

- 1 fetta di petto di pollo grigliata
- dieci fettine di zucchine grigliate

- 4/5 pomodori secchi sott'olio
- 2/3 foglie di menta

- 1 panino tipo tartaruga
- Bianco Bio Demeter

Acetaia Guerzoni - Contest 2016 - Il panino svuotafrigo 1

Che cosa c'e' di meglio di un buon panino fatto in casa utilizzando gli 

avanzi che abbiamo in frigo ?

In questo periodo di crisi lo spreco e' bandito, soprattutto per il cibo.

L' Acetaia Guerzoni ,

che produce aceto balsamico di Modena IGP mediante metodi  biologici

e biodinamici e con certificazione Demeter , ha pensato, per il suo terzo Contest,

di far realizzare ai food bloggers partecipanti un panino con gli avanzi del frigo ...

"Il panino svuotafrigo" 

utilizzando 2 suoi prodotti ;

- Crema di aceto balsamico di Modena Bio Demeter IGP (vedi qui)

- Il Bianco Bio Demeter (vedi qui)

Mi sono messa all'opera e' ho realizzato 2 panini . 

Vi descrivo il primo  : 

Panino con asparagini piccanti e gamberetti

Torta salata di patate dolci

Per oggi consiglio un tortino molto gustoso con le patate dolci.

Ingredienti :

Pasta brisée:

200 g. di farina

- 100 di burro

- acqua q.b.

- un pizzico di sale

Ripieno:

- 500 g. di patate dolci

- 100 g. di fontina

- 100 g. di speck (fette spesse)

- 2 cucchiai di parmigiano o grana grattugiato

- sale

- pepe

- 1 uovo

- 1 tuorlo d'uovo

uno stampo di 22 cm. di diam.