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Ceci neri con tubetti di mais


Oggi vi voglio parlare di un legume che si trova nella mia regione di origine la Puglia  e piu' precisamente sulla Murgia Barese :
Il cece nero
Il cece nero e' un legume molto antico lo conoscevano gia' gli Egizi e i Greci.
Contiene molte vitamine (B, C ,K , E )e ferro.
E' un alimento altamente proteico ed energetico con alto contenuto di fibre , per questo e' consigliato nelle diete .
In cucina si puo' utilizzare in svariati modi.
Oggi vi voglio proporre una minestra con i tubetti di mais.
Ingredienti per 3 persone:
- 250 g. di ceci neri
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1/2 foglie di alloro
- 1 spicchio d'aglio
- peperoncino piccante secco
-  3 cucchiai di salsa di pomodoro (o 2 pomodori maturi )
- olio extravergine di oliva
- 150/200 g. di tubetti di mais
- sale